Фрукты Таиланда – употребление, описание, цвет и запах

Таиланд – не только страна улыбок, но и страна дешевой еды, и в первую очередь это касается фруктов. Где еще, расти фруктам как не в теплой стране, на побережье с пальмой или у яркого и прохладного водопада, как обычно это выглядит в рекламе по ТВ. Для себя я открыл массу интересных и новых фруктов и хочу поделиться с теми, кто находится сейчас в холодной России, может быть это мотивирует вас, отказаться от покупных пельменей, водки, вчерашнего борща и приехать в Азию, чтобы почувствовать вкус и свежесть тропических фруктов.
Я постарался снять каждый из фруктов на видео, а также фрукты Таиланда в картинках и фото ниже по тексту.

Лонгконг

Маленький приятный фрукт коричневого цвета на ветке, если снять кожуру, то там будут дольки внешне похожие на чеснок, но очень мягкие, хотя и такие же липкие и отделяются тоже друг от друга легко. Зато на вкус что-то ближе к винограду. Довольно вкусно.
Выращивают лонгконг (символ таиландской провинции Наратхиват), во многих тропических странах, но родиной его считается Малайзия.
Период созревания этого фрукта наступает в Таиланде с мая по ноябрь, хотя торговцы продают его круглый год. Зимой могут попадаться немного подпорченные ягодки, поэтому покупать его лучше в разгар сезона.
Фрукт растет гроздьями, причем прямо на стволе дерева.
Каждая небольшая ягодка желтовато-бежевого цвета  состоит из пяти долек с небольшими косточками. Внутри ягоды белые, с нежной мякотью. Вкус у лонгконга кисло-сладкий – чем спелее, тем ближе к сладкому.

Дуриан

На основе отзывов в интернете я понял, что этот фрукт, просто ужасно вкусный, но в действительности он был “ужасно” вкусный в кавычках, хотя первые впечатления положительные, зато потом не очень приятно. На вкус как пропавшая луковица, и запах такой же, который нужно еще удалять из помещения очень долго. Чистить его не имея большого (очень большого) ножа, вообще невозможно т.к. кожура толщиной как у арбуза, но очень жесткая и в колючках как у розы, только раз в 10 больше чем у розы, поэтому мои попытки разрезать его с помощью небольшого ножика, не увенчались успехом, пару проколотых пальцев до крови и я отказался от этой затеи, тем более что вкус очень не приятный, хотя структура похожа на крем в торте.
Король тайских фруктов – как его часто называют, дуриан имеет очень стойкий не совсем приятный запах, из-за чего с ним запрещено входить в некоторые отели, магазины и прочие общественные места, помеченные знаком с изображением дуриана, перечеркнутого красной полосой.
Но при своем уникальном аромате, фрукт имеет потрясающий вкус, напоминающий яично-молочный крем, как говорят сами тайцы. Впрочем, у каждого, кто отведал дуриан, есть свое мнение относительно того, на что он похож.
Плоды дуриана покрыты зеленой кожурой с колючками, при этом вес одного может достигать почти десяти килограммов при длине в несколько десятков сантиметров.

Джек фрут

Сначала я его перепутал с дурианом, т.к. ожидал запах тухлятины, но оказалось этот запах, как раз у джек фрута, сам фрукт похож на шишку размеров с 10-15 кг арбуз вытянутой формы, а есть нужно содержимое (семечки) размером с яблоко или грушу. Но запах отвратительный, да и вкус тоже, хотя местные тайские дети, едят с удовольствием.
Джек фрут растет на стволе дерева одним большим плодом. Плоды джек фрута считаются самыми большим на планете – при весе до нескольких десятков килограммов и длине почти до одного метра это неудивительно.  Диаметр плодов (они имеют овальную форму) при этом достигает 20 см.
Кожура у фрукта толстая, сплошь покрытая небольшими выступами. При разделывании фрукта она оставляет на руках неприятные липкие следы, поэтому лучше заниматься этим в перчатках.
Спелые плоды имеют желто-зеленую или желтовато-коричневую окраску. Вкус и запах у джек фрута – как у смеси ананаса и банана. Собственно, в пищу употребляют внутренние дольки с ароматной сочной мякотью.

Красный арбуз

Вообще арбузы в Таиланде небольшого размера, специально может быть выращивают такие сорта, но красный арбуз отличается только размерами, в остальном, он такой же, как и обычный астраханский или херсонский, те же черные косточки и вкус.
В Таиланде растет несколько разных сортов арбузов. Местные плоды красного арбуза не превышают по весу 5 кг, и могут быть как с косточками, так и без них. Кожура у них темно-зеленого цвета, плотная и глянцевая.
Это очень сладкий сорт, причем мякоть обладает одинаково приятным вкусом до самой корочки. У хорошего арбуза мякоть должна быть слегка хрустящей и сочной. Форма арбуза – шарообразная, может быть чуть вытянутой.
Пик сбора арбузов приходится в Таиланде на период с октября по март, хотя благодаря большому сроку хранения их можно встретить на прилавках и в другие месяцы.
Из красной арбузной мякоти тайцы делают потрясающе вкусные освежающие шейки и фрэши.

Желтый арбуз

Очень водянистый, но вкусный. Намного больше воды, чем в привчыном нам арбузе, и она отличается от обычного арбузного сока. Вкус арбуза полностью соответствует цвету (желтому) он похож на привкус меда, т.к. получили такой сорт арбуза, путем скрещивания обычного с диким (а он горький и бывает и ядовитым). Но вполне вкусный и детям нравится.
Желтые арбузы в Таиланде более популярны, чем красные, причем как у туристов, так и у местных жителей. Они даже стоят чуть дороже, чем красные.
Появились желтые арбузы в результате скрещивания обычного сорта с диким, который как раз имеет ярко-желтую мякоть.
Выращивают желтые арбузы в Таиланде зимой. Плоды имеют овальную продолговатую форму.
Цвет кожуры у желтых арбузов зеленый, вообще, они снаружи очень похожи на своих красных собратьев, только полоски чуть четче выражены. Зато мякоть имеет необычный желтый цвет, и косточек в ней меньше, чем в обычном арбузе. Правда, она чуть менее сладкая, чем красная.

Дыня

Дыня “торпеда” из Узбекистана или та же “колхозница” просто лакомство, какое то по сравнению с тайской дыней, т.к. деревяшка деревяшкой, нет ни вкуса, ни мягкости, просто вкус травы и подобие дыни по внешнему виду.
В Таиланде выращивается несколько сортов дынь, хотя внешне отличить их бывает непросто. Цвет кожуры у них может быть белесым с желтоватым оттенком или зеленовато-белым, в зависимости от степени спелости самой дыни. Рисунок кожуры у разных сортов дынь очень похож и представляет собой белые полоски, извилистые или прямые.
Мякоть у тайских дынь зеленоватая, желтая, оранжевая – но вкус у любой дыни не слишком сладкий и ароматный. Волокна более жесткие, за счет чего практически любая дыня будет хрустеть на зубах.
Размеры дынь редко превышают 25 см в длину, форма – овальная. Выращивают дыни в Тайланде круглый год, хотя некоторые сорта созревают только зимой.

Кокос

Все знают кокос с позиции поедания его мякоти, или использования стружки в кондитерских целях (реклама “Баунти” кстати, снималась как раз на Самуи и островках которые его окружают). Но в Таиланде кокос используется в основном как напиток, или даже емкость для его кокосовой жидкости (“молока”). Но добыть его не так и просто, в супермаркете или на рынке, вы можете купить несколько вариантов кокосов.

– Очищенный от внешней зеленой кожуры, но твердый орех все равно нужно будет пилить, сверлить или дробить уже дома;
– Частично с зеленой шкуркой, но орех не открыт;
– Вскрытый орех, но с замороженной жидкостью, т.е. ее нужно будет разморозить и выпить;
– Если кокос подают вам в ресторане или кафе, то ему отрубят макушку и выдадут трубочку.

Я нашел довольно простой способ добывания жидкости (не так как описывают в интернете, сверла, дрели и мачете), нужно ножом наметить место на кокосе и немного покрутить, а дальше в работу вступает обычный штопор, несколько движений на метке и штопор внутри кокоса, а вместо штопора можно вставить трубочку и пить, поглядывая на горы, бассейн или море 🙂
Растут кокосы на пальмах. Плоды имеют твердую ворсистую скорлупу, за которой прячется кожура коричневого цвета, белоснежная мякоть и вкусный сок, который за его цвет и консистенцию получил название молока.
Кокосы в Таиланде пользуются популярностью у местных поваров. Кокосовое молоко добавляется в различные супы, на десерт идут дольки кокоса в сладком сиропе, к рису добавляют кусочки кокосовой мякоти.  Ну и, конечно, едят их и свежими.
Молодые кокосы используют для получения кокосового молока – в орех через небольшое отверстие вставляется трубочка − и освежающий напиток в натуральной оболочке готов.

Помело

В России в Ашане мы покупали помело желтого и белого цвета, здесь же они все, почему то зеленые, хотя вкус абсолютно такой же, цитрусовые они и есть цитрусовые. Впрочем, апельсины лимоны тоже абсолютно такие же, хотя мандарины отличаются они размером с крупный виноград.
Этот фрукт относится к семейству цитрусовых. Помело чем-то похоже на грейпфрут, только цвет у него желтовато-зеленый. Внутри плоды разделены на дольки, которые лучше есть после предварительного удаления оболочки. Мякоть  желтого или красноватого цвета имеет кисло-сладкий вкус, без горечи, которая характерна для грейпфрута.
Кожура у спелого плода должна быть гладкой и блестящей, не очень твердой и ароматной.
Из помело в Таиланде выжимают сок, который очень ценится за свой вкус и полезные свойства. Мякоть добавляют в салаты, подают с мясными и острыми блюдами для того, чтобы оттенить их вкус.

Папайя

Внешне похожа на оранжевый кабачок, а внутри круглые семечки, по вкусу как сладкая вареная морковка. Но съедается очень быстро, несмотря на размер, т.к. вкус очень приятный.
Мясистые темно-зелены плоды папайи, которую также называют дынным деревом,  по весу могут достигать 3-4 кг. По форме папайя может быть похожа на большую грушу или на дыню. Недозрелые плоды имеют плотную темно-зеленую кожуру, которая по мере созревания фрукта становится все ближе к оранжевой.
В пищу употребляют мякоть папайи, освобожденную от семян и кожицы. Обычно фрукт едят в свежем виде, а также добавляют в различные  салаты. Папайю можно запекать на огне.
Что касается вкуса мякоти, то он кому-то напоминает вареную сладкую морковь, кому-то сладкую дыню. Все зависит от степени спелости и свежести плода.

Рамбутан

Красная колючка с прозрачной начинкой внутри, похожа также на что-то кисло-сладкое, вполне приятно и вкусно.
Этот экзотический фрукт растет в тропиках, в том числе и в Таиланде. Само дерево достигает в высоту 25 метров и относится к числу вечнозеленых.
Плоды рамбутана могут быть округлой или овальной формы, причем один плод не превышает в диаметре 6 см. Растут они большими гроздьями, в каждом из которых их может находиться до нескольких десятков. Недозрелые плоды имеют зеленую окраску, а спелые – ярко-красную.
Кожура плотная, покрыта многочисленными жесткими волосками, напоминающими колючки, но мягкими, обычно коричневого цвета.
Мякоть легко отделяется от кожуры и имеет студенистую консистенцию. Вкус она имеет кисло-сладкий, цвет  − белый или слегка красноватый. В каждом плоде есть семя, длина которого достигает 3 см.

Манго

Очень вкусный фрукт. В России продается обычно только зеленый сорт, который используется в салатах, и он не употребляется в пищу как лакомство. Здесь же манго продается желтое и очень очень сладкое, что ну очень вкусно.
Овальные плоды этого тропического растения могут достигать в длину 10-15 см – размер напрямую зависит от сорта. Цвет манго может быть зеленым (если плод неспелый) или желтым, а также красноватым.
В пищу употребляют и зеленое манго – в качестве ингредиента салатов. Но чаще всего этот фрукт, обладающий сочной сладкой мякотью и чрезвычайно аппетитным ароматом, едят спелым.
Косточка внутри манго одна – достаточно большая. Вообще, в разрезе манго чем-то напоминает персик.
За счет легкого слабительного эффекта манго используется в целях похудания и выведения из организма разных вредных веществ. Но передать фрукт не стоит – он раздражает пищеварительный тракт.

Банан

Несколько видов бананов, от практически круглых, которые размером с парочку спичечных коробков, до стандартных, которые мы покупаем в России в соседнем супермаркете, по вкусу я принципиальной разницы не ощутил, несмотря на то, что в Россию или Украину, эти бананы везут еще в зеленом виде и желтеют они уже в контейнере в дороге.
В Таиланде растет не один вид бананов, а несколько – как крохотные, размером с палец, так и длинные и сладкие. Есть в Таиланде и короткие толстые бананы, шкурка которых ворсистая на ощупь. Мякоть у них сахаристая, внутри может быть много косточек. Потемнения на кожуре говорят о том, что плод точно созрел.
Зеленые недозрелые бананы тайцы употребляют со специями. Слегка недозрелые плоды нарезают кружками и сушат. Зрелые бананы жарят и варят.
Все бананы растут гроздьями. Снаружи фрукт покрыт плотной кожурой, которая легко отделяется от мякоти при достаточной степени спелости. Созревают бананы в течение всего года, с января по декабрь.

Розовое яблоко

С яблоком ничего общего нет, ни по вкусу, ни по виду, в принципе вкуса вообще нет, т.к. фрукт похож на воду, немного сладковатую, удобно его использовать в качестве твердой воды, т.е. его  можно пожевать и от этот напиться так, как будто вы выпили 0,5 литра воды.
Этот фрукт имеет куполообразную форму. Как следует из названия, чаще всего плоды бывают нежно-розового цвета, но можно встретить и зеленый, а также красный цвета, в зависимости от степени зрелости яблока.
Мякоть розового яблока светлая, немного кисловатая на вкус, обычно очень сочная. Косточек внутри нет, очищать кожуру перед употреблением яблока в пищу необязательно. Розовое яблоко едят в свежем виде, нарезанные кусочками плоды добавляют в салаты, десерты и экзотические блюда.
За счет повышенной пористости мякоть розового яблока очень сочная, поэтому отлично утоляет жажду. В Индонезии этот фрукт называют «обезьянья гуава».

Драконий фрукт

Странный фрукт, который удивляет туристов, похож на продолговатый шарик с торчащими по бокам прямо из тела фрукта, твердыми лепестками.
У этого фрукта много названий – в Таиланде, где он произрастает, его называют также питахаяй или колючая груша. Растение относится к семейству кактусовых и растет на юге Таиланда.
Окраска спелых плодов – ярко-малиновая. Плотная чешуистая кожица плодов покрыта листовидными наростами. Мякоть – белая или красноватая, с большим количеством черных семян, которые есть, не принято. Вкус у фрукта сладковатый, без особых отличительных черт.
В зависимости от сорта, плоды также могут быть желтыми, красными, оранжевыми. Едят драконий фрукт, предварительно разрезав его на дольки или пополам – в последнем случае мякоть вычерпывают ложкой.

Как не отравиться фруктами в Таиланде?

Аккуратно употребляйте в пищу тайские фрукты, не все можно есть даже в популярных фруктах, например горькую часть папайи лучше выкинуть, т.к.  отравление будет обеспечено, тоже самое с крупными семенами многих фруктов.

Где купить фрукты на Самуи?

Купить фрукты можно в супермаркете Tesco Lotus или Big-C, но намного больше выбор в Macro, хотя иногда поход на рынок тоже терпим, несмотря на все запахи рынка и вероятность обвеса. Правда, в супермаркетах ни разу не встречал дуриана или например рамбутан.

Приятного вам аппетита!

Related Images: